Category:  Receitas do chef

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Spaghetti ao frutos do mar

Spaghetti frutos do Mar

In Pratos de massa, Pratos de Peixe, Receitas do chef On 22 de outubro de 2013 0 Comments

  Modo de fazer   Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, esquente, agregue 40 ml de azeite de oliva refogue o alho e a cebola por um minuto, agregue… Read More »

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Salada Nicoise

In Entradas frias On 14 de setembro de 2013 0 Comments

Cozinhe as batatas sem pele no caldo de galina,reserve na geladeira Lave a alface americana e separa quatro folhas graúdas. Corte as batatas em rodelas meias. Coloque num… Read More »

Carpacio de lagosta Defumada 008

Carpaccio de lagosta defumada

In Entradas frias On 7 de setembro de 2013 0 Comments

 Modo de fazer Disponha das fatias de carpaccio de lagosta Nutrimar em uma travessa, deixando espaço vazio no centro. A parte, misture os cubos de abacate, as tiras… Read More »

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Vol au Vent ao Funghi c/ mini salada

In Entradas quentes On 29 de agosto de 2013 0 Comments

  Modo de fazer Leve uma frigideira ao fogo agregue manteiga, cebolas, e cogumelos, refogue por um minuto, agregue o vinho, deixe evaporar, coloque o molho de soja,… Read More »

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Sopa crema de Tomates

In Entradas quentes On 5 de agosto de 2013 0 Comments

Leve uma panela funda ao fogo, agregue a manteiga, esquente, refogue a cebolas e o alho, agregue o tomate e o vinho branco, cozinhe por 1 minuto mais,… Read More »

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Sopa crema de Cebolas

In Entradas quentes On 3 de agosto de 2013 0 Comments

Modo de fazer   Leve uma panela funda ao fogo, agregue a manteiga e o 80% das rodelas de cebolas e o alho (reserve o 20 % em… Read More »

carpacio

Carpaccio de Bacalhau tropical

In Entradas frias, Receitas do chef On 15 de julho de 2013 0 Comments

Modo de fazer Molho nº 1 Coloque numa vasilha a maionese, creme, açúcar e a raiz forte, mexa bem e leve ao refrigerador. Molho º 2 Leve todos… Read More »

blini de legumes

Blini de Legumes c / brunoisse de palmito Pupunha

In Entradas quentes, Receitas do chef On 11 de julho de 2013 0 Comments

Modo de fazer Prepare o blini Coloque os ingredientes numa tigela, mexa bem com um batedor ate que fique cremoso e sem grumos. Leve uma frigideira antiaderente ao… Read More »

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Canape: Folhados,com maionese ao alho,creme de alcachofras e file de anchovas em óleo

In Entradas frias, Receitas do chef On 13 de junho de 2013 0 Comments

Ingredientes : Uma Pessoa ( 6 unidades ) 6 discos de 5cm de diametro de massa folhada( cozhidos no forno ). 2 Colheres de maionese com alho (… Read More »

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes1

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes

In Entradas frias On 18 de maio de 2013 0 Comments

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes Ingredientes 4 Pessoas 24 fatias meias-finas de lombo defumado 2 cenouras raladas finas 50 g de uvas passas brancas ( deixe… Read More »