• Massa do Blini
  • 60 gr de farinha comum
  • 40 ml de cerveja loira
  • Um ovo
  • Uma colher de chá de manteiga sem sal
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Uma pitada de açúcar
  • Uma forma redonda de 10cm de diâmetro
  • Recheou
  • Quatro rodelas finas de berinjelas grelhadas
  • Oito rodelas finas de abobrinha grelhadas
  • Quatro fatias finas de tomate grelhadas
  • Duas fatias finas de queijo minas
  • Uma colher de sopa de queijo ralado tipo reggiano
  • Uma Colher de sopa de azeite de oliva
  • Ratatuille
  • Duas colheres de sopa de palmito pupunha cortado em cubos pequenos
  • Uma colher de sopa de berinjela cortada em cubos pequenos
  • Uma colher de sopa de abobrinha cortada em cubos pequenos
  • Uma colher de sopa de queijo minas cortado em cubos pequenos
  • Uma colher de sopa de tomate com pele cortada em cubos pequenos.
  • Três Colheres de sopa de azeite de oliva
  • Uma colher de chá de suco de laranja
  • ½ colher de café de curry no picante
  • ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta do reino

Modo de fazer

Prepare o blini

Coloque os ingredientes numa tigela, mexa bem com um batedor ate que fique cremoso e sem grumos.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo esquente ao fogo baixo, passe manteiga por a base e espalhe massa por cima, deve ficar meio grosso, cozinhe por 1 minuto da cada lado.retire passe por cima um pano para tirar o excesso e corte com a forma redonda os blinis.(Três unidades)
Montagem

Numa tigela coloque como base um blini coloque sobre ele dois rodelas de berinjelas grelhadas, por cima três rodelas de abobrinha, por cima coloque uma rodela de tomate, por cima espalhe queijo ralado e sobre ele uma fatia de queijo minas, espalhe azeite de oliva e feche com outra capa de blini, repita a operação, feche com outro blini e leve no forno quente por 5 minutos Retire e reserve num lugar aquecido.

Prepare a ratatuille,leve uma frigideira ao fogo ,esquente,agregue azeite de oliva e refogue rapidamente os cubos de berinjela,abobrinha,palmito e tomate por 1 minuto tempere com sal e pimnta do reino agregue suco de laranja,vinagre balsâmico e o curry, cozinhe por 30 segundos em fogo alto e reserve.

Num prato de 25 cm coloque o blini de legumes no centro agregue por cima e no centro uma colher de ratatuille e espalhe por os laterais três colheres de sopa do molho enfeite com salsinha japonesa e sirva quente.