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¨Restaurantes do Mundo

In Blogs On 27 de maio de 2013 0 Comments

O blog restaurantes do mundo tem como objetivo mostrar restaurantes no Brasil, e no mundo.Todo isto é produto do conhecimento do chefe Jorge Monti, adquirido em seus viagens,… Read More »

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Pate de figado de Frango-Atelier du chefs-França

In Tecnicas de Cozinha, Video On 27 de maio de 2013 0 Comments
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Dessosar um frango-Espanhol

In Tecnicas de Cozinha, Video On 26 de maio de 2013 0 Comments
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Manual de gastronomía Cordon Blue -Espanhol

In Livros de gastronomia On 26 de maio de 2013 0 Comments

Le Cordon Blue :Todas as tecnicas Culinarias   70″>

Contrafilet

Corte de Contra filé ( Marcos Bassi )

In Tecnicas de Cozinha On 25 de maio de 2013 0 Comments

 

jorge monti

Curriculum

In Curriculum On 23 de maio de 2013 0 Comments

Nacionalidade: Argentino Data de Nascimento: 16-03-52 Escola de Direito Faculdade de Direito Estadual de Buenos Aires, Argentina (inconcluso) Chefe de Cozinha Internacional UTGRA http://www.jorgemonti.blogspot.com EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL 1970-72 Restaurante… Read More »

Jm Consultorias e assessorias gastronómicas Ltda

In Consultoria On 22 de maio de 2013 0 Comments

A JM Consultoria e assessoria gastronômica Ltda, é uma empresa criada por o chefe Jorge E. Monti de Valsassina, em 1995 na cidade de São Paulo,Brasil para dar soluções… Read More »

entrecote plancha al punto

O entrecot Perfeito

In Tecnicas de Cozinha, Video On 19 de maio de 2013 0 Comments
Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes1

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes

In Entradas frias On 18 de maio de 2013 0 Comments

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes Ingredientes 4 Pessoas 24 fatias meias-finas de lombo defumado 2 cenouras raladas finas 50 g de uvas passas brancas ( deixe… Read More »

Milfolhas Monet

Milfolhas Monet

In Sobremesas On 18 de maio de 2013 0 Comments

        Mil-folhas recheadas com brunoisse de frutas frescas com crema de baunilha, ao molho de Baunilha ao café.     Modo de fazer Coloque no… Read More »