Pate de figado de Frango-Atelier du chefs-França

Dessosar um frango-Espanhol

Manual de gastronomía Cordon Blue -Espanhol

Le Cordon Blue :Todas as tecnicas Culinarias   70″>

Corte de Contra filé ( Marcos Bassi )

Curriculum

Nacionalidade: Argentino Data de Nascimento: 16-03-52 Escola de Direito Faculdade de Direito Estadual de Buenos Aires, Argentina (inconcluso) Chefe de Cozinha Internacional UTGRA http://www.jorgemonti.blogspot.com EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL 1970-72 Restaurante… Read More »

Jm Consultorias e assessorias gastronómicas Ltda

A JM Consultoria e assessoria gastronômica Ltda, é uma empresa criada por o chefe Jorge E. Monti de Valsassina, em 1995 na cidade de São Paulo,Brasil para dar soluções… Read More »

O entrecot Perfeito

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes

Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes Ingredientes 4 Pessoas 24 fatias meias-finas de lombo defumado 2 cenouras raladas finas 50 g de uvas passas brancas ( deixe… Read More »

Milfolhas Monet

        Mil-folhas recheadas com brunoisse de frutas frescas com crema de baunilha, ao molho de Baunilha ao café.     Modo de fazer Coloque no… Read More »

Sanduiche de Peito de Peru

Passe a maionese nas 2 fatias de  pão de forma,coloque numa as fatias de peito de piru,por cima as rodelas de tomate,por cima os fios de  ovo ,feche… Read More »