BY Jorge Eugenio Monti de Valsassina, 25 de dezembro de 2023, IN Consumo, Eventos, Nacionais, News Letter
Feliz Natal
BY Jorge Eugenio Monti de Valsassina, 25 de janeiro de 2023, IN Eventos, Grandes Chefes de Cozinha, Internacionais, Nacionais, Sem categoria
Dinamarca vence o Bocuse dO`r 2023 na cidade de Lyon -França
BY Jorge Eugenio Monti de Valsassina, 7 de janeiro de 2023, IN Alimento, Receitas do chef, Sem categoria
Carpaccio de lagosta BY Jorge Monti
BY Jorge Eugenio Monti de Valsassina, 7 de janeiro de 2023, IN Entradas quentes, Grandes Chefes de Cozinha, Receitas do chef
Folhado de Frango ,tomate ao molho de paprika ligeira by Jorge Monti
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Carpaccio de Bacalhau tropical
Modo de fazer Molho nº 1 Coloque numa vasilha a maionese, creme, açúcar e a raiz forte, mexa bem e leve ao refrigerador. Molho º 2 Leve todos… Read More »
Tecnica de Cozinha:Fazer um vols au vent
Atelier du chefs: Como fazer com massa folhada um voul au vent
Blini de Legumes c / brunoisse de palmito Pupunha
Modo de fazer Prepare o blini Coloque os ingredientes numa tigela, mexa bem com um batedor ate que fique cremoso e sem grumos. Leve uma frigideira antiaderente ao… Read More »
Revista Alta Gastronomia – Aniversario 12 anos -2012
Materia realizada na edição numero 100 da Revista da Alta Gastronomia, 2012 ( eu foi o fundador da revista junto ao editor hoje falecido Paulo Milreu)
Dia nacional del ceviche-Lima -Peru-Video
Ganhador do concurso profissional chefe Daniel Murakami,com visita do Presidente do Peru Hollanta Humala com a participação como convidado do Brasil ,o chefe Jorge Monti
