THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE
N° 270 – JUIN 2015

AU SOMMAIRE :

L’édito d’Yves Thuriès

L’histoire d’une recette

L’album du chef

Nicolas Masse

Les recettes de 

Christophe Bacquié

La Pâtisserie de 

Loïc Colliau

Les Amuse-Bouches…

Par Patrick Rougereau, photographe et Cyrille Berland.

Cuisine comptoir

Nicolas Pando

Rendez-vous avec
Matti Jämsén

Tea-time
Par Maëlig Georgelin

À propos de
Retour de Finlande

Saison & tradition
Le veau

Fusion
La réglisse et la moutarde blonde

La technique du mois
Le glaçage

Les recettes de nos chefs

Vins & mets
Retrouvez tous les mois, la sélection de Guy Carrière
Ce mois-ci : Champagne grand cru brut ;
Cabardès rosé 2014 ;
Gaillac brut méthode ancestrale ;
Cabardès rosé 2014.