- 200 grs de bacalhau desalgado, cozido e desfiado.
- Uma batata graúda cozida no vapor, descascada e feito purê.
- 10 gr de maisena
- 20 gr de salsinha picada
- Quatro ovos
- Pimenta do reino
- 100gr de farinha de rosca
Modo de Fazer
Coloque o bacalhau desfiado num processador junto com a batata feito purê, e duas gemas de ovo. Bata por 30 segundos retire e coloque numa tigela, incremente salsinha e a maisena. Mexa bem, bata a clara de quatro ovos ate ponto da neve e incorpore suavemente a massa do bolinho.
Logo com duas colheres de sopa faça os bolinhos e passe primeiro por ovo batido e logo por a farinha de rosca.
Aqueça o óleo a temperatura de 180º frite por 5 minutos retire passe por papel absorvente
E sirva em uma tigela com galhos de limão.
