Folhado de Frango ,tomate ao molho de páprica ligeira

Coloque numa tigela a cebola refogada, a ricota picada fina, o salmão fresco picado, 100ml de creme de leite e uma colher de sopa de queijo ralado, misture bem, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Prepare o molho:

Leve uma panela ao fogo, agregue a cebola restante, vinho branco, cúrcuma e o caldo do peixe, cozinhe por 3 minutos,   baixe o fogo agregue a creme de leite o tomate, cibullette e o queijo ralado, cozinhe por um minuto e reserve

Montagem

Coloque numa travessa de vidro uma base de creme de leite.

Por cima a base da lasanha, agregue por cima o recheou  e por cima uma fatia de salmão defumado e duas colheres de sopa de molho, repita a operação, feche com outra capa de lasanha, espalhe molho por cima (reserve um pouco para o momento de servir), e leve no forno quente por 3 minutos, sirva com mais molho e salsinha picada.

Modo de fazer

Coloque por cima de uma mesada de marmor  a farinha, faz um circulo e deixe espaço no centro,leve ao fogo numa panela a agua , de um ferbor ,retire e coloque a leite fria,para que o liquido fique morno,coloque no centro do circulo, incorpore a manteiga derretida, fermento,  açucar e uma pisca de sal,misture tudo com a mão ate a massa ficar consistente, mexa bem,forme um bolo tampe com um pano e leve na geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira, corte a massa em 12 partes  e faz  bolos, logo espalhe na mesada farinha e estique cada bolo com o rodo ate dar a massa elasticidade ,corte com a forma redonda,repita a operação.

Recheu

Modo de fazer

Leve uma frigideira ao fogo, esquente,coloque o alho e a manteiga, refogue por um minuto,agregue a carne, pimentão  doçe e o molho de soja,cozinhe por 3 minutos,incorpore a cebola,o caldo e o vinho, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos,tempere com sal ,pimenta e comino

Dilua numa xicara 1 colher de sopa de farinha com agua,mexa bem para no ter grumo, espalhe por cima do recheo,suba o fogo e mexa bem para liguar.

Momtagem

Coloque nu meio da massa de empada,duas colheres de recheu,duas laminas de ovo duro,3 uvas passas e uma aceituna em lascas,passe nos bordes da massa uma pincelada de agua e feche,repita operação ( 12 vezes )

Finalize as empadas pincelado com  gema de ovo.coloquelas em uma travessa antiaderente e leve ao forno  aquecido  a 180º por 20 minutos

Sirva a s empadas com uma salada de alface tomate,temperada com sal,pimenta, azeite de oliva e suco de limão

Coloque numa panela com agua a carne e de um fervor de 5 minutos, retiredeixe esfriar e pique  a carne bem fina.Leve uma frigideira ao fogo, esquente, agregue o oleo de milho e refogue a carne por um minuto, agregue o molho de soja , pimentao e vinho branco, cozinhe por um minuto .agregue a cebola, cominho, oregano, alho a sal e a pimenta do reino, cozinhe por um minuto e reserve.

Leve uma  panela funda antiaderente ao fogo,agregue as batatas e  a abobora misture bem, incorpore as vagem , cenoura e as ervilhas, mexa, incorpore a carne refogada, misture bem, corrija o tempero e incorpore o milho, baixe o fogo e cozinhe  5 minutos, sirva bem quente num prato fundo, finalizando   com um fio de azeite de o oliva ,pimenta do reino moida na hora e um pouco de pimentão doce por cima e os laterais do prato

Coloque uma tigela a banho Maria, incorpore as seis gemas de ovo, mexa bem com um batedor de arame, agregue sal e pimenta.

Derreta a manteiga e incorpore suavemente nos ovos, continue mexendo com o batedor, agregue suco de limão e a água, quando o molho este cremoso retire e sirva.