Modo de fazer

Coloque por cima de uma mesada de marmor  a farinha, faz um circulo e deixe espaço no centro,leve ao fogo numa panela a agua , de um ferbor ,retire e coloque a leite fria,para que o liquido fique morno,coloque no centro do circulo, incorpore a manteiga derretida, fermento,  açucar e uma pisca de sal,misture tudo com a mão ate a massa ficar consistente, mexa bem,forme um bolo tampe com um pano e leve na geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira, corte a massa em 12 partes  e faz  bolos, logo espalhe na mesada farinha e estique cada bolo com o rodo ate dar a massa elasticidade ,corte com a forma redonda,repita a operação.

Recheu

Modo de fazer

Leve uma frigideira ao fogo, esquente,coloque o alho e a manteiga, refogue por um minuto,agregue a carne, pimentão  doçe e o molho de soja,cozinhe por 3 minutos,incorpore a cebola,o caldo e o vinho, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos,tempere com sal ,pimenta e comino

Dilua numa xicara 1 colher de sopa de farinha com agua,mexa bem para no ter grumo, espalhe por cima do recheo,suba o fogo e mexa bem para liguar.

Momtagem

Coloque nu meio da massa de empada,duas colheres de recheu,duas laminas de ovo duro,3 uvas passas e uma aceituna em lascas,passe nos bordes da massa uma pincelada de agua e feche,repita operação ( 12 vezes )

Finalize as empadas pincelado com  gema de ovo.coloquelas em uma travessa antiaderente e leve ao forno  aquecido  a 180º por 20 minutos

Sirva a s empadas com uma salada de alface tomate,temperada com sal,pimenta, azeite de oliva e suco de limão

Coloque numa panela com agua a carne e de um fervor de 5 minutos, retiredeixe esfriar e pique  a carne bem fina.Leve uma frigideira ao fogo, esquente, agregue o oleo de milho e refogue a carne por um minuto, agregue o molho de soja , pimentao e vinho branco, cozinhe por um minuto .agregue a cebola, cominho, oregano, alho a sal e a pimenta do reino, cozinhe por um minuto e reserve.

Leve uma  panela funda antiaderente ao fogo,agregue as batatas e  a abobora misture bem, incorpore as vagem , cenoura e as ervilhas, mexa, incorpore a carne refogada, misture bem, corrija o tempero e incorpore o milho, baixe o fogo e cozinhe  5 minutos, sirva bem quente num prato fundo, finalizando   com um fio de azeite de o oliva ,pimenta do reino moida na hora e um pouco de pimentão doce por cima e os laterais do prato

Prepare  as costelas: tempere-as com sal e a pimenta e grelhe-as por 2 minutos de cada ladao,ou até o ponto do cozimento desejado.

Prepare o molho: em uma frigideira com o óleo,refogue em fogo medio a cebola logo agregue a metade do vinho,o creme de leite,o sal e a pimenta

baixe o fogo e cozinhe por 8 minutos.retire do fogo,dilua em um copo a maizena com vinho tinto,incorpore no molho para ligar,incorpore o resto do vinho ecozinhe por 3 minutos a mais.

Prepare ios cogumelos: em uma panela com óleo refogue com fogo alto os cogumelos picados fino e a batata por 3 minutos.Acerte o sal e apimenta.

Aqueça as costelas e disponha-as em uma travessa.

Regue-as com o molho aquecido e sirva-as acompanhadas dos cogumelose as batatas quentes (Foto ).

Em uma panela com óleo,refogue a cebola.Acrescente o vinho do porto,o molho demi-glace eo creme de leite.

Acerte o sal epimenta, e cozinhe por 5 minutos.

Enquanto isso passe as fatias de lombo na farinha de trigo.Coloque na chapa para grelhar por 2 minutos de cada lado.retire-os da grelha e mergulhe-os no molho.

Cozinhe por mais 5 minutos e sirva com pure de batatas

Limpe a carne, corte em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta passe por a farina de trigo.

Refogue a carne numa frigideira com duas colheres de óleo de soja, reserve aquecida.

Numa panela funda, agregue 500 ml de vinho, cozinhe a fogo baixo ate reduzir o líquido a metade.

Leve uma frigideira ao fogo, agregue a cebola picada, o bacon cortado em cubos, os cogumelos e a cenoura cortada em rodelas meias, cozinhe por dois minutos, incorpore o tomilho o alho e o molho de soja, cozinhe por um minuto, agregue o vinho tinto e o molho demi glacê, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Tire as cebolas do vinagre, lave bem coloque numa tigela com vinho tinto, cozinhe por 5 minutos, peneire e incorpore dentro do molho junto com os cubos de carne, cozinhe ate a carne ficar macia tempere e sirva bem quente.

 Misture a carne com os ingredientes, tempere e forme um hambúrguer, recheou com a mão a mussarela feche bem e passe por a farinha de rosca.

Frite em óleo quente por três minutos,retire o exceso de gordura e coloque

 polpetone numa traveças  e leve no forno quente por 5 minutos, retire e reserve em lugar aquecido.

Leve o molho de tomate numa panela,esquente e agregue a crema de leite cozinhe por um minuto,retire e bata no liquidificador,passe por uma peneira e reserve num lugar aquecido.

Montagem

Coloque numa travessa, na ponta duas colheres fartas de molho, coloque por cima o polpettone, a direita o purê de batata, finalize enfeitando com salsinha picada.

Acompanhe mais molho aparte em uma jarra para agregar no momento de servir

Esquente em uma frigideira anti-aderente o óleo,a manteiga e a cebola durante um minuto em fogo forte.
Em seguida,agregue o curry y mexa bem,baixe o fogo e junte o vinho,o molho de soja a creme de leite e o mango chutney.Cozinhe por cinco minutos,acrescentes as salchichas e cozinhe por 3 minutos.
Sirva quente numa cumbuca (foto),acompanhe arroz branco com amêndoas torradas e picadas e coloque no centro mango chutney,enfeite com salsinha picada.