Base

Coloque os biscoitos num processador, bata forte por 30 segundos.

Incorpore a manteiga e o licor, bata forte ate formar uma massa, retire.

Passe manteiga na forma do bolo e coloque a massa de biscoito como base bem firme, leve na geladeira por 10 minutos.

Recheio

Coloque no processador os queijos, açúcar, essência de baunilha, ovos, leite e a farinha, bata por um minuto ate que fique bem homogênea. Retire e verta o conteúdo

sobre a massa de biscoito reservada.Leve no forno aquecido a 180º g por uma hora.

Retire e deixe esfriar.

 Cobertura

 Coloque por cima do bolo em sentido circular os morangos fatiados.

Glacê

 Leve uma panela a fogo, agregue água e açúcar cozinhe por 5 minutos, agregue a essência de laranja e a mel cozinhe por 3 minutos mais, retire e deixe esfriar.

Passe o pincel por o glacê e pinte os morangos por cima, deve ficar brilhante, finalize

E leve o bolo por 3 horas na geladeira. Retire e corte em porções, acompanhe com uma crema inglesa o uma calda de fruta.

Coloque todos os ingredientes num liquidificador, bata fortemente por um minuto, retire e peneire.

Esquente um frigideira antiaderente, passe manteiga, esquente , coloque massa, cozinhe a fogo baixo por 1 minuto de um só lado, retire.

Recheou com creme de ricota e laranja, dobre e coloque numa travessa ,leve no forno aquecido a 200º por 5 minutos, retire e sirva com o molho por cima, amêndoas fatiadas , creme ingles por baixo e lascas de pétalos de rosas.

Molho

Modo de fazer

Coloque uma panela no fogo com todos os ingredientes, cozinhe a fogo ate fazer uma calda, retire e deixe esfriar. Sirva com o ataif porcima e espha nozes picadas

Recheio 1

Creme Patissier de laranja

Modo de fazer

Coloque a leite numa panela com a baunilha e o suco de laranja, ate ferver, reserve. Coloque as gemas, açúcar e a maisena numa batedera bata por 5 minutos. Leve novamente a leite no fogo baixo e incorpore as gemas batidas, mexendo suavemente ate engrossar,tampe com papel filme e leve no refrigerador 5 minutos.

Recheio 2

Modo de fazer

Misture numa cumbuca a ricota esfarelada, açúcar, suco de limão e água de rosas, mexa bem, incorpore a crema de laranja e recheou os ataif.

Misture a metade do mel com a ricota, recheou as támaras, corte em duas a noz e coloque por cima do queijo.Coloque num prato plano y em sentido do relógio ao dateis, no centro agregue uma salsa crespa inteira e sirva

Modo de fazer

Coloque no centro prato como base um retângulo de massa folhada.

Coloque num sacapucha a creme chantilly e coloque uma capa sobre a massa folhada, espalhe por cima frutas, repita a operação duas veçes

Finalize espalhando por a base a creme de baunilha mistura com o pó do cafe, enfeite com chocolate ralado e açúcar de confeiteiro.